le Carré Frais

C’est la fraîcheur et brillance de sa pâte, protégée sous une légère croûte blanc ivoire comestible, qui caractérise le mieux ce petit fromage à pâte molle non pressée.

Il tient également sa fraîcheur de sa courte maturation d’environ deux semaines en chambre froide.

Réalisé au lait entier cru de vache, issu des verts pâturages du parc naturel de la vallée de l’Attert, il se présente sous la forme d’un carré plat, avec une pâte texturée douce et soyeuse, souple et sans cavité. Sans colorant ni conservateur, il offre des arômes de campagne printanière et de douces saveurs équilibrées et harmonieuses.

Idéal pour les amateurs de fromages doux, il offrira tout son potentiel de saveurs à température ambiante. Parfait en snack (accompagné de raisins rouges) et sur tous les plateaux de fromages, il peut aussi être dégusté chaud sur une tranche de pain croquant accompagné de confiture de cerise ou d’un chutney.

Il peut poursuivre sa maturation au réfrigérateur durant un mois pour autant qu’il ne soit pas enveloppé dans du plastique mais dans du papier ou tout simplement dans sa croute qui prendra au fil du temps une teinte jaune paille.

Dimensions : 8,5 x 8,5 x 3,5 cm
Poids : environ 370 g
DLC : 30 jours

Existe aussi en demi : 185 g