Carlo Leone, maître fromager, diplômé de l’institut Pietro Marconi de Thiene en Italie, nous a rejoint. Riche d’une belle expérience dans diverses grandes fromageries du nord de l’Italie (Varese et Vicenza) Carlo récemment, installé à Arlon et très enthousiasmé par notre projet, nous a transmis sa candidature spontanée. Depuis le 1 ier février il assure en part-time la fabrication. Grâce à lui déjà nous avons dorénavant ajouté à notre gamme la ricotta. Une ricotta particulièrement authentique et 100% naturelle.
